在南京，春季较短，常会显得气温较高，一些人感到燥热不适。这时，做些清热可口且口味独特的美食，实在是既养生又享尽口福。下面介绍制作的冰镇啤酒苦瓜就是现在不可不尝的时令美食。

    材料：

   苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。

    做法：

    1.将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二；
    2.将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片；
    3.把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁；
    4.苦瓜片蘸汁食用。